Toque y Pepe Orts, protagonistas en el Basque Culinary Center

El pasado 12 de mayo de 2016, Pepe Orts, reconocido mixólogo y brand ambassador de Toque, estuvo presente en el Basque Culinary Center, ubicado en San Sebastián, para impartir una masterclass bajo el título de ‘Taller de Aromas’, formación enmarcada en el Máster de Sumillería y Enomarketing que ofrece la prestigiosa organización vasca.

Y es que Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial. Son miembros de su Patronato Mondragon Unibertsitatea (Universidad de Mondragón), siete de los mejores chefs vascos, entre los que se encuentran Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Carlos Arguiñano, empresas líderes en el sector de alimentación y bebidas y AZTI Tecnalia. Cuenta también con un Consejo Internacional con la implicación de once de los chefs más influyentes del mundo como Joan Roca, Ferran Adriá o René Redzepi, entre otros.

cocteleria creativa

 

Basque Culinary Center tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación. Desde su creación en septiembre 2011, trabaja para ser el referente a nivel internacional en estas materias y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo socioeconómico a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de Investigación e Innovación.

Es por ello que para Toque es un honor que esta prestigiosa institución cuente con nosotros para dotar de contenido a uno de sus programas formativos y confíe en la figura de Pepe Orts para transmitir su experiencia y conocimientos. Así pues, nuestro reputado mixólogo pudo aleccionar a los asistentes sobre cómo trabajar los sentidos del olfato, vista y gusto en relación a botánicos y destilados. De igual forma, los alumnos del master pudieron realizar un recorrido histórico sobre los vegetales, los aceites esenciales y los botánicos en destilados y fermentados.

mixología

Durante la sesión, dividida en dos partes, Pepe Orts puso el acento sobre la importancia de los cítricos, frescos y deshidratados, a la hora de crear un cóctel y también pudo compartir las nociones básicas sobre el balance en un cóctel para un sumiller, así como profundizar en todo lo relacionado con la coctelería clásica y moderna con vinos y destilados.

La última parte de jornada formativa sirvió para que los alumnos realizaran una práctica de cócteles con botánicos para desarrollar la teoría aprendida, siendo los resultados obtenidos por los asistentes más que satisfactorios.

TOQUE EN EL LISBON BAR SHOW

Después de la cita vasca, Toque se ha desplazado hasta Lisboa para asistir al Lisbon Bar Show, que se celebra entre ayer, 17  de mayo, y hoy, 18 de mayo de 2016. Lisbon Bar Show el evento de coctelería más importante de Portugal y uno de los más destacados del panorama europeo. En esta ocasión, a la feria lisboeta asistimos en compañía de The Poshmakers, en concreto con ISH Gin, con los que compartiremos espacio a lo largo de los dos días previstos. Una nueva ocasión para transmitir las excelencias de nuestros productos y de la mixología en general y, sobre todo, una oportunidad inmejorable para disfrutar de lo que creamos.

LISBON BAR SHOW

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