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¿Habías pensado alguna vez aliñar medallones de solomillo de cerdo con aceite de clavo y anís estrellado?
Hoy te lo explicamos todo sobre esta receta en Toque de la mano de @calabazapicante
INGREDIENTES (4 personas)
- 2 solomillos de cerdo de 350-400gr. cada uno
- 2 ½ unidades de anís estrellado Toque
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 2 clavos Toque
- Pimienta negra
Para la guarnición:
- 1 brócoli
- 6 zanahorias pequeñas
- 1 remolacha cocida
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN
- Quitamos las puntas del solomillo y las guardamos para otras preparaciones.
- Cortamos medallones de 1,5-2 cm de grosor.
- Ponemos en el mortero los clavos y los anises estrellados, un poquito de sal y trituramos hasta hacer polvo las especias. Añadimos el aceite y reservamos.
- En este paso viene la magia, lo que realmente dará sabor a nuestro plato. Echamos 1- 2 cucharadas de aceite en una sartén o plancha y hacemos a fuego medio-alto los solomillos, 2-3 minutos por cada lado.
- Salamos fuera del fuego, servimos con las verduras y el aceite de especias por encima.
Para la guarnición:
- Cortamos el brócoli en arbolitos, las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana, la remolacha en dados y el ajo en trocitos menudos.
- Después, ponemos agua en una cazuela y, cuando comience a hervir, arrojamos 1 cucharada de sal e introducimos el brócoli. Cocemos 3 minutos, sacamos, colamos y enfriamos bajo agua.
- En un wok o sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite y echamos el ajo y la cebolla. Salteamos 2-3 minutos.
- Añadimos la zanahoria y salteamos 2 minutos más, y por último el brócoli, que saltearemos 2 minutos. Fuera de fuego, mezclamos con la remolacha.
¿Qué te ha parecido esta receta de solomillo de cerdo con aceite de clavo y anís estrellado?
En el blog de Toque podrás encontrar otras muchas recetas sabrosas y fáciles de realizar en casa como Tikka Masala vegana, salmorejo o ensalada de legumbres.
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