Postres en vaso de vidrio: postre de chocolate con anís.

¡Hoy os traemos una receta en vaso de vidrio increíble! Este postre de chocolate con anís fue diseñado por el autor de @ideas_entre_fogones, David Arroyo, tras su paso por el programa de televisión Bake Off España. Este apasionado por la repostería ha creado numerosos postres en vaso de vidrio que harían caer la baba a cualquier goloso!

INGREDIENTES:

Crema de chocolate:

• 300 ml. de nata líquida.
• 40 gr. de azúcar.
• 15 gr. de chocolate negro.
• 5 unidades de anís estrellado Toque.

Crema de mascarpone:

• 150 gr. de queso Marcarpone.
• 300 gr. de nada líquida.
• 50 gr. de azúcar glass.

Melocotones confitados:

• 3 melocotones.
• 300 ml. de agua.
• 200 ml. de azúcar.
• 6 unidades de Canela Cassia Toque.
• Zumo de un limón

PREPARACIÓN POSTRE AL VASO DE VIDRIO :

1. Empezamos haciendo un almíbar con el agua, el azúcar, la canela y el zumo del limón para los melocotones confitados. Dejamos hervir la mezcla durante 5 minutos.
2. Cortamos los melocotones en dados y los añadimos al almíbar. Los dejamos en remojo un mínimo de 2 horas con el almíbar aún caliente.
3. Para la crema de chocolate, ponemos a calentar la nata con el azúcar y el anís estrellado.
4. Cuando la nata empiece a hervir, lo retiramos del fuego, lo colamos y añadimos el chocolate negro. Mezclaremos la crema hasta que quede una masa homogénea. Reservamos en una manga pastelera.
5. Ahora hacemos la crema de mascarpone. Ponemos el queso y el azúcar en el bol de la batidora y batimos durante dos minutos con unas varillas eléctricas.
6. Añadimos la nata y batimos a velocidad baja hasta que monte la crema; como si estuviéramos montando nata. Estamos atentos, ya que si nos pasamos de batido, ¡se nos cortará la crema!
7. Para montar el postre, vamos alternando las tres elaboraciones en un vaso de vidrio.