Enebro gin tonic: saboréalo a tu manera

Ahora que estamos finalizando agosto y el calor ya nos da un pequeño respiro, podemos seguir hablando de nuestro combinado favorito: el gin tonic. Y más concretamente, de una de sus variantes más clásicas, que s la que hace referencia al Enebro Gin Tonic.

En el blog de Toque, ya hemos hablado con anterioridad de este combinado, de cómo prepararlo, cómo mejorarlo, de las mejores ginebras y condimentos para relaborarlo, e incluso de la búsqueda del gin tonic perfecto. Y con el Enebro Gin Tonic no vamos a ser menos. Hoy vamos a enseñaros los secretos que mixólogos, como Pepe Orts, utilizan para preparar este básico de la coctelería.

Seguro que muchos sabéis de la importancia que el enebro tiene en la preparación del gin tonic. Las bayas de este arbusto son la esencia de la preparación de este combinado, puesto que es el ingrediente principal presente en cualquier ginebra.

El enebro es una planta muy apreciada de la cual se conocen casi 70 especies y que crece en un amplio abanico de climas; desde zonas con temperaturas muy bajas hasta el África tropical, donde normalmente están sometidas a altas temperaturas y cambios bruscos. Su madera está muy bien considerada por ebanistas y artesanos de la madera, sus hojas son utilizadas para infusiones medicinales, pero el uso que más nos interesa en este post es el que se da a sus bayas, esas bolitas negras que habitualmente podemos encontrar en nuestro gin tonic, las cuales se destilan para obtener la reina de las bebidas alcohólicas blancas: la ginebra.

Al ser el enebro el ingrediente principal de la fabricación de cualquier ginebra, podemos utilizar sus bayas como botánico para aromatizar y dar fuerza a cualquier variedad, pero si de verdad quieres obtener un buen resultado, desde Toque te recomendamos utilizar ginebras como Bulldog, Tanqueray o Bombay Sapphire, las cuales tienen un estilo clásico, perfecto para obtener un gin tonic de lo más ortodoxo. Aunque si quieres preparar una vertiente más innovadora podrías elegir ginebras como Mombasa o G’Vine; de tipo floral o especiadas, o incluso complementar la fuerza que el enebro le aporta al gin tonic con algún cítrico como la cáscara de límon, la bergamota o el limón persa.

Cómo elaborar el Enebro Gin Tonic

Para elaborar un Enebro Gin Tonic sobresaliente no necesitas una gran técnica pero sí realizar la preparación con atención. A continuación te mostramos la receta básica para saber cómo prepararlo.

Ingredientes:

• 2 bayas de enebro
• Ginebra tipo London Dry
• Tónica
• Hielo
• Una rodaja de limón

Herramientas:

• Copa de balón
• Jigger o medidor
• Cuchara trenzada

Para elaborar este combinado llena tu copa de balón con hielo abundante y sirve después una medida de ginebra con el jigger, el cual te proporcionará la cantidad perfecta de ginebra para tu copa.

A continuación, decanta la tónica sobre la cuchara trenzada, haciendo que se deslice sobre la parte inferior de esta y caiga lentamente en la copa, mezclándose con la ginebra, para que no se pierda el toque de las burbujas de la tónica.

Una vez hecha la mezcla, coge las dos bayas de enebro, aplástalas ligeramente sobre la copa para que desprendan todo el aroma y déjalas caer dentro de la copa. A continuación añade la rodaja de limón y ya tienes listo tu Gin Tonic.

Las bayas de enebro aportarán al gin tonic un toque amargo, con matices dulces a tu copa, haciéndola si cabe más refrescante para combatir el calor que nos propio de los meses estivales.

Si por el contrario quieres sustituir el toque cítrico del limón por algo más especial puedes usar, como hemos comentado anteriormente, varios cítricos que aportarán al combinado un aroma diferente al que aporta la rodaja de limón “de toda la vida” como el limón persa; el cual tendrás que utilizarlo rayando un poco de limón sobre la copa, una rodaja deshidratada de bergamota o tiras deshidratadas de limón, las cuales puedes utilizar de la misma forma que la rodaja de limón: añadiéndolas al final de la copa. Aunque si te atreves a experimentar con otras propuestas menos usuales, puedes utilizar otros cítricos como el Kumquat deshidratado, que es una variedad enana de naranja asiática que, una vez rehidratado en tu copa, es totalmente comestible, o también el Yuzu; un cítrico japonés muy apreciado en la gastronomía y repostería del país asiático, que aportará a tu copa, además del toque cítrico, un toque tostado que no te dejará indiferente.

Hacer un Enebro Gin Tonic perfecto es uno de los desafíos básicos para todo aprendiz de mixólogo y algo que cualquier profesional debe controlar a la perfección y, como ves, además de la receta original, hay multitud de posibilidades dentro de la preparación de este combinado tan conocido para hacer que puedas sorprender a tus amigos, clientes o a quien tú quieras con una gran variedad de posibilidades dentro de una misma copa, aportando siempre ese toque que lo haga tuyo.

Desde Toque te facilitamos todas las herramientas e ingredientes necesarios para la elaboración de copas que merezca la pena celebrar. Súbete al tren de la coctelería creativa y demuestra tu destreza como mixológo, ya sea con un Enebro gin tonic o con cualquier otra combinación. Se trata de que experimentes y descubras las enormes posibilidades que ofrece la mixología, pero sobre todo se trata de que disfrutes de lo que creas.