¿Cuál es la mejor ginebra para gin tonic?

¿Clásica, especiada, cítrica, floral…? Si la dificultad de buscar la mejor ginebra para gin tonic ya es elevada, puedes imaginarte que el hecho de que en los últimos años haya proliferado el número de fabricantes fabricantes no ayuda a facilitar la búsqueda.

La ginebra, aguardiente inglés derivado del nombre 'Genever' o 'Jenever' holandés, es una bebida cuya graduación alcohólica varía entre 43º y 47º. Se obtiene de la destilación de la cebada sin maltear, rectificándola con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, angélica y otro tipo de hierbas. Para elaborarse correctamente es preciso emplear alcoholes de cereales frescos de 96º, altamente neutros.

La teoría no nos dice, eso sí, qué opción es la más idónea para elaborar un cóctail que te deje sin respiración. Por ello, vamos a enumerar algunas de las variedades y marcas más extendidas, y sus posibles combinaciones con botánicos y cítricos en pos de la mejor ginebra para gin tonic. Aunque recuerda, sobre gustos, dicen, no hay nada escrito.

 

Ginebras clásicas

Ginebras como Tanqueray, Seagram’s, Fifty Pounds, Ish, Plymouth, con un carácter muy marcado a la antigua usanza, u otras con un corte más aromático como Bulldog o Bombay Saphire, son ginebras en las que predomina el sabor clásico, el de siempre, es decir, el sabor del enebro. Normalmente estas ginebras se complementan con notas cítricas y son, por lo general, más secas.

Para combinarlas podemos utilizar varios botánicos como las bayas de enebro, la flor de hibisco y la rosa amarilla o también con tiras de cáscara de naranja, aunque por separado tienen varias combinaciones posibles. Por ejemplo, Bulldog es una de las ginebras de corte clásico que podemos aromatizar con regaliz, canela, kumquat, tiras de enebro o con bayas de enebro para obtener un gin tonic más que notable. Sin embargo, para otras más conocidas como Tanqueray o Bombay Saphire lo más recomendable sería la pimienta de Cubeba, la baya de enebro o incluso la pimienta rosa. ¿Estará en este grupo la mejor ginebra para gin tonic?

 

Ginebras florales

Desde las rosas a los lirios, muchas son las flores que se emplean en la elaboración de las ginebras de este grupo. Dados sus botánicos, suelen ser ginebras menos secas y más dulces. Entre las ginebras de florales podemos destacar G’Vine. G´Vine, que combina perfectamente con botánicos como el cardamomo, la canela cassia, el macis, las bayas de enebro y, como no, con la cáscara de naranja, aunque también puedes utilizar flores de malva, jengibre o vainilla bourbon para ‘perfumar’ tu copa.

 

Ginebras especiadas

Las ginebras especiadas tienen por lo general mucha personalidad y un amplio espectro tanto aromático como gustativo, lo que hace que su aromatización abra un abanico de posibilidades mucho más amplio que otras variedades. El mejor ejemplo de esto es Citadelle, que posibilita infinidad de combinaciones con los botánicos y los aromas. Los que mejor resultado te pueden dar para preparar un gintonic perfecto son el anís estrellado, la pimienta de Jamaica o el cardamomo, aunque también combina perfectamente con regaliz, bayas de enebro o canela cassia.

 

Ginebras cítricas

Las ginebras cítricas son aquellas en las que la naranja, el limón o el pomelo son los componentes predominantes en la composición y destacan por encima del resto de botánicos. Hay muchas ginebras que utilizan cítricos en su receta, pero las cítricas por excelencia son Tanqueray Ten o Beefeater 24. Ambas ginebras combinan perfectamente con multitud de botánicos a la hora de preparar un gin tonic, pero los más recomendables para ello son las bayas de enebro, el kumquat o, en el caso del Beefeater 24, el regaliz, aunque también se puede utilizar la cascara de naranja si se busca realzar el aroma cítrico en tu bebida.

 

Ginebras herbales

En esta variedad, son las hierbas las que predominan en la composición botánica de la receta por lo que las hierbas como el romero, la albahaca o el tomillo adquieren un gran protagonismo. Hendrick’s es un buen ejemplo de este tipo , puesto que utiliza la alcaravea o el cilantro en su receta, lo cual hace que sea perfecta para aromatizar con rosas persas, kumquat, bayas de enebro o pimienta de Cubeba. Hendrick´s se presenta como una buena candidata a ser la mejor ginebra para gin tonic.

 

Ginebras afrutadas

Por último, tenemos el grupo de las ginebras afrutadas, las cuales utilizan frutas en su destilación. El caso más llamativo dentro de este grupo de ginebras es el de Brockmans. Ésta es una ginebra con menos graduación de lo habitual, debido a su cuádruple destilación. Para aromatizar un gin tonic con Brockmans lo más recomendable es usar un cítrico como la cáscara de naranja o el kumquat, o un clásico como las bayas de enebro, aunque también se puede realizar con flor de hibisco, flor de malva o vainilla bourbon.

Como ves, las posibilidades para cada tipo de ginebra son muchas. A la hora de preparar un gin tonic hay varios factores que intervienen en el resultado final, como son los botánicos, el tipo de tónica o la ginebra elegida como base para la elaboración de combinados.

Llegados a este punto, es complicado decantarse por alguna en concreto, ya que el gusto es parte fundamental de la ecuación y, en la actualidad, el mercado cuenta con un gran número de propuestas. ¿Cuál es la mejor ginebra para gintonic? Pues los puristas se apresurarán a escoger entre ésta o aquélla, pero, para nosotros, la respuesta a esta pregunta no es tan obvia ni nos sentimos cómodos en el papel de gurús. Simplemente te invitamos a que pruebes, decidas por ti mismo y, sobre todo, disfrutes de lo que creas.

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