Your cart
No hay más artículos en su carrito
Merluza con azafrán hebra Pote
Ingredientes
- 1 merluza a rodajas
- 500 gr de almejas
- 300 gr de gambas peladas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 4 cucharadas de tomate frito natural
- ½ vaso de vino blanco
- Harina
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
- Azafrán en Hebra
- 500 ml de caldo de pescado
Ingredientes del Caldo de Pescado:
- Cabeza y las espinas de la Merluza
- 750 ml de agua
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Perejil
PREPARACIÓN
Elaboración caldo de pescado:
Se ponen todos los ingredientes para el caldo en una olla, y se deja cocer durante 20 minutos. Al finalizar se cuela el caldo y se guarda para luego.
Elaboración merluza:
1- Sazonar las rodajas de merluza. Pasamos la merluza por harina y le damos un toque a la sartén, vuelta y vuelta.
2. Picas los dientes de ajo y la cebolla con sal y lo sofríes en la sartén, cuándo esté a punto le añades tomate frito y la harina. Removemos para que se mezcle todo bien.
3. le añadimos 1/2 vaso de vino blanco para que se evapore el alcohol.
4. Añades caldo de pescado y añades merluza, gambas almejas y hebras de azafrán. Dejamos 15 minutos a fuego medio tapado.
5. Emplatamos y le añadimos perejil picado.