Bizcocho de avena y manzana con canela molida.

Ingredientes

  • 250gr. de avena molida
  • 20 claras de huevo
  • 1 huevo ecológico
  • 50gr. de panela (puedes sustituir por otro edulcorante en la cantidad que desees) 
  • 170gr. de queso fresco batido 0%
  • 2 cucharadas de canela molida Toque 
  • 1 cucharada de jengibre Toque
  • 5 unidades de anís estrellado Toque
  • 50ml. de agua 
  • 1 sobre de levadura
  • 2 manzanas medianas

PREPARACIÓN

1.      Calentamos el agua y añade el anís. Dejamos reposar.

 

2.      En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos (avena, panela, levadura, canela y jengibre).

 

3.      Incorporamos el queso batido, las claras de huevo y el huevo ecológico. Mezclamos bien hasta conseguir una textura suave y sin grumos (podemos usar la batidora).

 

4.      Pelamos y cortamos las manzanas. Una de ellas en tacos cuadrados y la otra en láminas. Añadimos los tacos de manzana a la mezcla. Mojamos las láminas con el agua anisado y reservamos para decorar después.

 

5.      Precalentamos el horno a 180ºC.

 

6.      Añadimos la mezcla en un recipiente apto para hornear. Colocamos las láminas de manzana por encima e introducimos el recipiente en el horno. Tendremos que hornear durante 40 minutos.

Dejamos enfriar el bizcocho para que se asienten todos los sabores. Si te gusta más dulce, puedes añadirle un poco de miel por encima. ¡Estará riquísimo y saludable! 

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