Cómo saborizar tus recetas de ensaladas con sólo 4 especias

Se acerca la época de calor, y, con ella, nuestras preferencias culinarias cambian a platos más frescos con los que afrontar las altas temperaturas. Las ensaladas son un buen recurso_ fresco, sencillo y con grandes posibilidades_ para afrontar los menús de verano. Distintos tipos de verdura, algunas frutas, semillas, quesos variados… ¿hay vida más allá de estos ingredientes socorridos?¿Y si añadimos especias a nuestras recetas de ensaladas? Y es que las especias son la solución perfecta para innovar en este plato tan tradicional.

La elección de éstas puede marcar la diferencia entre una ensalada normal o un placer para nuestro paladar: ir más allá de la típica mezcla de aceite y vinagre con sal es tan arriesgado como emocionante, añadir nuevos elementos, nuevas especias…para darle a nuestras recetas de ensaladas un toque de originalidad.

La combinación de alimentos y especias suele guiarse por las preferencias personales, pero podemos aprender nuevas combinaciones y descubrir un nuevo mundo culinario. Vamos a aprovechar la gran diversidad de especias que hay y experimentar en nuestras típicas recetas de ensaladas.

Las especias enriquecen nuestros platos y nos aportan color y aroma a nuestras recetas de ensaladas, siempre que se empleen con mimo y moderación. Potencian los distintos sabores de nuestras preparaciones, pero siempre hay que tener en cuenta que, en realidad, a cada ingrediente no le corresponde una especia en particular, podemos utilizar una misma especia para diferentes alimentos.

Podemos elegir entre una gran variedad de especias para condimentar nuestros platos, pero hay cuatro que combinan a la perfección con tus ensaladas; por ello, las querrás tener siempre en tu despensa. Aprende a darle el mejor toque a tus recetas de ensaladas con las siguientes especias:

• Pimienta negra:

Si hay una especia con carácter español, ésa es la pimienta negra: muy popular en platos de nuestra gastronomía, la pimienta se usa desde la elaboración de embutido, hasta en las ensaladas, y es raro no encontrarla en una despensa nacional.

Además de sus aportes a la salud (tiene propiedades antioxidantes, ayuda a eliminar grasas y previene la retención de líquidos), usarla en ensaladas, tanto como ingrediente de la salsa que la acompaña, como directamente espolvoreada en los ingredientes es una combinación ganadora. La pimienta negra es uno de los ingredientes esenciales de nuestro molinillo Toque Ibérico, uno de los más apreciados por los clientes de la Toque Store.

• Cilantro:

No tan popular en España como la pimienta, el cilantro es una especia de sabor inolvidable, que casa muy bien con ensaladas y platos más exóticos. El cilantro, considerado el perejil chino, se utiliza mucho en países de Sudamérica, donde aderezan carnes, ensaladas y sopas con esta especie. El cilantro, combinado con otras especies, es uno de los ingredientes principales de nuestro molinillo Tex-Mex.

• Jengibre:

Es una raíz de sabor fuerte y picante, muy peculiar. Tiene propiedades refrescantes, excelentes para estimular el apetito y activar los procesos digestivos. Tiene muchas variedades, se puede utilizar como condimento fresco, seco, en polvo, como jugo, en aceite o confitado. Es una especia muy utilizada en la cocina asiática, pero en cualquiera de las formas que lo utilices, es perfecta para la preparación de tus recetas de ensaladas. Es recomendable dosificarlo en pequeñas cantidades, ya que el jengibre es bastante potente y picante en su sabor y aroma. En Toque tenemos el molinillo Caribe, el cual tiene entre sus componentes el jengibre para darle el mejor sabor a tus ensaladas.

• Albahaca:

Es una de las plantas aromáticas más preciadas en la cocina, muchas veces es considerada por los mejores chefs como un ingrediente insustituible. La albahaca es una hierba dulce y fragante, con un sabor más fuerte en verano. Existe una gran variedad de tipos. Se usan solo sus hojas perfumadas, frescas o secas, sobretodo en la cocina mediterránea. Las hojas secas se suelen emplear para la preparación de jugos y estofados. Pero las hojas frescas, que se pueden utilizar enteras o picadas finamente, son el condimento perfecto para emplear en tus recetas de ensalada. La albahaca es parte de los ingredientes de nuestro molinillo Italia, uno de los más utilizados para dar sabor a nuestras ensaladas.

Como habéis podido comprobar, las especias son el condimento perfecto que proporciona contraste y aroma a nuestros platos. Las especias, si se mezclan correctamente, harán que notemos cada sabor, por muy sutil que sea.

En Toque siempre hemos abogado por incentivar a que pruebes nuevos sabores, a que experimentes con la gastronomía, y a que crees tu propio estilo. Por ello, te animamos a que pruebes estas especias, añadiéndolas a tus recetas de ensalada. Lograrás un viaje de sabor para tu paladar.