Cardamomo verde: un botánico clásico para que tu copa se convierta en un clásico.
Si hablamos de botánicos para coctelería con nuestros allegados, es bastante probable que entre todas las especias que aparezcan, sean los cardamomos unos de los principales protagonistas. Un must en tu vaso.
Originario del sur de la India y Sri Lanka, también se cultiva actualmente en Guatemala (el mayor exportador del mundo), Nepal, Tailandia y América Central. Es una planta con gran aprecio para mixólogos, perfumistas y cocineros, debido a su intenso y apreciado aroma, en todo el globo. En la India sirve como complemento para la preparación de arroces, currys y tés, mientras que en países escandinavos se emplea en postres y bollería. En Egipto su uso se emplea para la producción de café, mientras que en América Central se usa para elaborar chicle, además de condimentar algunas joyas de su gastronomía.
En tu copa, aporta exóticos aromas, muy característicos, además de un sabor entre dulce y picante, convirtiendo tu combinado en toda una experiencia dispuesta a sorprender al más escéptico del lugar.
Su modo de empleo es muy sencillo y variado. Solo tu imaginación puede limitarte a la hora de usar el cardamomo verde, aunque los dos trucos de uso que propone Pepe Orts son ideales para aquellos que se inician en mixología creativa. Uno de ellos es apretar suavemente con los dedos un par de bayas y añadirlas a la copa cuando ya esté servida. Otra manera es infusionarla en compañía de otros botánicos para, posteriormente, colar el resultado y añadirlo a la copa.
Sus propiedades están muy relacionadas con sus beneficios para la digestión. Un remedio natural usado desde la antigüedad. Además de estimular el apetito y el sistema digestivo y aumenta la actividad de la tripsina, una enzima que colabora en dicho proceso fisiológico. Una serie de propiedades que lo siguen convirtiendo en uno de los botánicos de moda, en todos los ámbitos.
Ideal para ginebras secas o especiadas, como Gin Mare, Magellan, Citadelle, Plymouth, G´Vine o Seagrams, con nuestro botánico podrás darle a tu copa ese Toque con el que disfrutar de lo que creas.
