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Cócteles navideños

Los 3 cócteles para triunfar en Navidad y Nochevieja de Pepe Orts

Se acerca la navidad, y en todas las casas se empieza a pensar en el menú de nochebuena, navidad y nochevieja. Qué aperitivos servir, qué platos navideños preparar, qué vino, cava y sidra se va a comprar… Y cómo no, qué cócteles vamos a escoger para sorprender a nuestra familia e invitados.

Un buen cóctel navideño, es la mejor forma de terminar la comida o cena de navidad, o de empezar una de las noches más mágicas del año: la nochevieja.

Es por eso que desde Toque, le hemos pedido a nuestro Brand Ambassador Pepe Orts, prestigioso mixólogo botánico, que nos enseñe cómo preparar sus  3 mejores cócteles de navidad. Cócteles pensados para que todos los podamos preparar en casa, de una manera rápida y sencilla.

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SANGRÍA: BEBIDA REFRESCANTE DE VERANO

Se acerca el verano, el sol y el buen tiempo y no hay nada que nos guste más que sentarnos alrededor de una mesa en compañía de familia y amigos para tomar algo. “Tomarnos algo” es una de las formas más comunes que tenemos para quedar, ya sabemos que vamos a pasar un rato divertido, relajado, charlando… Normalmente lo acompañamos de una bebida, que suele cambiar dependiendo de la hora a la que quedamos; si es después de comer nos tomaremos un café, una infusión o una copa, pero si es antes de comer preferimos un vermouth, una cerveza o una refrescante sangría.

Y es que hay bebidas tan aceptadas comúnmente que no nos planteamos su origen y ¿Por qué no conocerlo?

La sangría, es por todos sabido que, es una mezcla especiada de vino y gaseosa a la que se añade fruta, aunque tiene muchísimas variantes.

ORÍGEN DE LA SANGRÍA.

En la antigua Roma, era habitual beber vino en vez de agua, ya que en el agua contaminada de la época habían gérmenes. Este hábito fue expandiéndose por Europa, incluyendo España, donde empezó a llamarse Sangría por su color rojo. Continue reading

preparación del dry martini

Preparación del Dry Martini: un cóctel a la altura del mejor agente secreto

La preparación del Dry Martini es un arte que requiere cierta práctica, así como una elección y dominio adecuados de las proporciones si se busca hacerlo perfecto. Puede parecer un cóctel complicado, aunque lo cierto es que es bastante sencillo si se siguen correctamente ciertas pautas. ¿La buena noticia? Que en Toque te vamos a enseñar paso a paso todo lo que necesitas saber sobre este combinado para conseguir el mejor de los resultados. Continue reading

Los 5 cítricos más utilizados en coctelería

Para acompañar tus cócteles, cuentas con multitud de opciones, como es el caso de los cítricos para coctelería, los cuales tienen un carácter refrescante que los convierte en perfectos ingredientes para diversos combinados.

Los diferentes cócteles necesitan estar en el punto justo, sin demasiados aderezos que no respeten el sabor o que se vean trozos desagradables que entran en la boca al beberlos. Lo que queremos conseguir con los cítricos es mejorar el cóctel, dándole un toque de sabor, aroma y color.

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Toque y Pepe Orts, protagonistas en el Basque Culinary Center

El pasado 12 de mayo de 2016, Pepe Orts, reconocido mixólogo y brand ambassador de Toque, estuvo presente en el Basque Culinary Center, ubicado en San Sebastián, para impartir una masterclass bajo el título de ‘Taller de Aromas’, formación enmarcada en el Máster de Sumillería y Enomarketing que ofrece la prestigiosa organización vasca.

Y es que Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial. Son miembros de su Patronato Mondragon Unibertsitatea (Universidad de Mondragón), siete de los mejores chefs vascos, entre los que se encuentran Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Carlos Arguiñano, empresas líderes en el sector de alimentación y bebidas y AZTI Tecnalia. Cuenta también con un Consejo Internacional con la implicación de once de los chefs más influyentes del mundo como Joan Roca, Ferran Adriá o René Redzepi, entre otros.

cocteleria creativa

 

Basque Culinary Center tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación. Desde su creación en septiembre 2011, trabaja para ser el referente a nivel internacional en estas materias y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo socioeconómico a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de Investigación e Innovación.

Es por ello que para Toque es un honor que esta prestigiosa institución cuente con nosotros para dotar de contenido a uno de sus programas formativos y confíe en la figura de Pepe Orts para transmitir su experiencia y conocimientos. Así pues, nuestro reputado mixólogo pudo aleccionar a los asistentes sobre cómo trabajar los sentidos del olfato, vista y gusto en relación a botánicos y destilados. De igual forma, los alumnos del master pudieron realizar un recorrido histórico sobre los vegetales, los aceites esenciales y los botánicos en destilados y fermentados.

mixología

Durante la sesión, dividida en dos partes, Pepe Orts puso el acento sobre la importancia de los cítricos, frescos y deshidratados, a la hora de crear un cóctel y también pudo compartir las nociones básicas sobre el balance en un cóctel para un sumiller, así como profundizar en todo lo relacionado con la coctelería clásica y moderna con vinos y destilados.

La última parte de jornada formativa sirvió para que los alumnos realizaran una práctica de cócteles con botánicos para desarrollar la teoría aprendida, siendo los resultados obtenidos por los asistentes más que satisfactorios.

TOQUE EN EL LISBON BAR SHOW

Después de la cita vasca, Toque se ha desplazado hasta Lisboa para asistir al Lisbon Bar Show, que se celebra entre ayer, 17  de mayo, y hoy, 18 de mayo de 2016. Lisbon Bar Show el evento de coctelería más importante de Portugal y uno de los más destacados del panorama europeo. En esta ocasión, a la feria lisboeta asistimos en compañía de The Poshmakers, en concreto con ISH Gin, con los que compartiremos espacio a lo largo de los dos días previstos. Una nueva ocasión para transmitir las excelencias de nuestros productos y de la mixología en general y, sobre todo, una oportunidad inmejorable para disfrutar de lo que creamos.

LISBON BAR SHOW