cocina thai

Exótica y sabrosa: estos son los 5 platos de la cocina thai que querrás probar

La cocina tailandesa, también llamada cocina thai, alberga una amplia mezcla de sabores dulces, salados, picantes y agrios, con un resultado exótico y sabroso. Se trata de una gastronomía totalmente novedosa para muchos occidentales que merece la pena conocer. De hecho, es la cuna del street food, ya que se cocina y se come en plena calle.

No hay que confundir esta gastronomía con la china o la japonesa, aunque presenten algunos puntos en común. Más allá del conocido pad thai o sus rollitos, hoy os señalamos cinco platos que quizá no tengas tan controlados. ¿Te animas a descubrirlos?

Som tam: la ensalada más peculiar

Un plato ideal para empezar tu menú es esta ensalada creada en el noreste tailandés. La papaya verde es la gran protagonista y a ella le acompañan varias verduras como la judía verde o el tomate, además de otros alimentos como el ajo, la lima o el chili. Aunque se toma en frío, suele estar aliñada con salsa de pescado. Para sumar un toque crujiente y completar el baile de texturas y sabores, se le puede añadir unos pocos cacahuetes crudos. A menudo es acompañada de arroz y/o pollo al grill. Curioso, ¿verdad?

Mu Sarong: bolitas de carne y fideos

Un aperitivo tradicional en la cocina thai que se ha vuelto a recuperar tras permanecer un tiempo olvidado. Se elabora a base de carne picada (normalmente de cerdo) y está marinado con una mezcla a base de cilantro, ajo y pimienta blanca. Otros utilizan pollo como mero sustituto o bien lo mezclan con gambas. Con esta mezcla, se elaboran unas bolitas que son envueltas en fideos chinos y fritas. ¡Crujientes e ideales para picar acompañadas de una salsa de chili dulce!

Satay: brochetas con salsa de cacahuetes

En realidad, este contundente entrante es originario de Indonesia, pero muy popularizado en la cocina thai y en la de otros países asiáticos. El habitual consiste en lo que conocemos por brocheta o pincho moruno con de carne de cerdo marinada y acompañada con esta salsa que mezcla el dulce y el salado. Sin embargo, según la zona se utilizan otras carnes y salsas… ¡incluso pescado y gambas!

Pla Tod Kamin: el pescado frito en la cocina thai

Menos conocido fuera de Tailanda, este plato es tradicional de sur del país y una alternativa deliciosa si lo que te gusta es el pescado. Frito y con cúrcuma más un toque de cilantro y salsa de pescado o de soja suave, tiene un intenso color y sabor. Es considerado como un plato perfecto para compartir al centro. ¡Igual que nuestros zepelines! Aunque los hay quienes no trocean el pescado y lo fríen entero. Las familias suelen preparar este plato junto a salteados, sopas o currys con arroz cocido. En una hora de preparación suele estar listo.

Gaeng kiew wan: un viaje lleno de matices

Uno de los platos principales clásicos de la comida tailandesa. En él se encuentra una de sus principales características: la mezcla de sabores. Principalmente, lleva carne, curry verde y leche de coco. Según la región puede ser matizado, ya que en muchos lugares se les añade salsa de pescado, lima o galangal (similar al jengibre). Suele acompañarse con arroz blanco o fideos.

 

Ya veis que la cocina thai tiene puntos en común: los contrastes entre dulce, salado y picante, el uso de salsas, la adaptación de platos de carne a pescado o gambas, las guarniciones, las especias y el uso de alimentos exóticos. ¡Pero cada plato tiene un sabor y una historia diferente!

Una alternativa interesante para los que quieran aprender mucho más de la cocina thai y otros platos del continente asiático es visitar la web de Kwan Homsai. Es una cocinera de Tailandia que reside en España y da a conocer la cultura oriental a través de sus curiosas y elaboradas recetas.

¿Y qué tal si te animas a realizar algunos de estos platos? Realmente, hoy tenemos más al alcance que nunca la mayoría de ingredientes utilizados en muchas de estas propuestas. O, al menos, similares. ¡Celebrar tu propia comida de aires tailandeses es menos difícil de lo que parece!

Toque Thai: mezcla de especias para saborear tus recetas

En Toque contamos con una selección de especias que nos evocan la textura y el aroma de la gastronomía de una cultura milenaria. El molinillo Thai condimenta deliciosos pescados, mariscos, verduras, sopas y ensaladas con una mezcla de sal marina, ajo, pimienta negra, guindilla, cilantro, jengibre, albahaca y aceite de lima. Si visitaste este gran país, lo recordarás con gratitud. Y si no… ¡querrás ir cuanto antes!

Junto a los molinillos Italia, India, Ibérico, Marruecos, Tex-Mex y Caribe, Toque Thai conforma nuestra selección de sazonadores étnicos. Puedes encontrarlos todos juntos, junto a los molinillos Pimienta y Sal & Hierbas, en nuestro Maletín Sabores del Mundo.