Author Archives: toque

Caipirinha: receta de un cóctel veraniego

Verano es sinónimo de sol, playa, terraza y buenos cócteles, Toque quiere facilitarte la receta de uno de los cócteles más refrescantes y tradicionales, como es la caipirinha. Receta factible y sencilla de preparar, originaria de Brasil, esta se extiende por todo el mundo.

Conoce cómo surge la caipirinha. Receta refrescante y original

En sus orígenes esta bebida era únicamente medicinal: en 1918 (en Sao Paolo), se luchaba contra la epidemia de gripe española. La receta de este cóctel contaba con lima, ajo y miel, pero Paulo Viera, le añadió ron para que esta fuese terapéutica, únicamente la consumían las personas que estaban infectadas, el alcohol que se añadió después era para que el remedio medicinal hiciese más efecto.

Poco a poco se le fue retirando el ajo y la miel, pero la lima dejaba un sabor muy ácido, por ello se le empezó a introducir azúcar, creando así este cóctel tan conocido.

La Caipirinha se consideró durante un tiempo un sustitutivo accesible del whisky y el vino, ya que eran caros y muy difíciles de conseguir. Este combinado era de bajo coste debido a sus ingredientes. Curiosamente, y a pesar de lo difundido que estaba en todo el país, hasta 2003 no se reconoció como una bebida típica de Brasil.

El nombre que recibe este cóctel proviene del diminutivo “caipira” que hace referencia a los que trabajaban en el campo. Ésta se popularizó entre los campesinos, ya que disfrutaban del sabor y al mismo tiempo se refrescaban tras pasar una larga jornada de trabajo bajo el duro sol.

Hoy en día, la receta es una mezcla elaborada con limones, azúcar, hielo picado y cachaza brasileña, –licor hecho a partir del jugo de caña de azúcar y posteriormente destilado– pero esta receta ha sufrido muchas modificaciones con los años.

Dependiendo de dónde lo tomes, se utilizan variaciones, aunque no deja de ser una de los combinados más consumidos. Lo importante es utilizar productos de calidad, ya que al tener una elaboración sencilla, los ingredientes son más importantes que nunca para lograr ese sabor inolvidable del mítico cóctel.

Cuidadosa elaboración

Para conseguir el sabor ideal de la Caipirinha, debemos seguir una serie de pasos para lograr ese sabor dulce y refrescante tan característico de este cóctel:

La cantidad ideal para su elaboración sería:

  • 1 lima o limón (o limas deshidratadas de Toque)
  • 2 cucharaditas de azúcar (blanco o moreno)
  • 60 ml de ron cachaza
  • Cubitos de hielo (picados)

La Caipirinha, se prepara de la siguiente forma: debemos lavar las limas o los limones y cortarlos en gajos, o utilizar la lima deshidratada de Toque (que tiene la ventaja de que ya está cortada y deshidratada, y que, al introducirse en el líquido, recupera sus cualidades).

A continuación colocaremos los trozos en un vaso, a poder ser de boca ancha y agregamos azúcar. Con un mortero, aplastamos el limón o la lima, para que suelte su jugo y lo combinamos con el azúcar. Agregaremos hielo picado para que se mezcle todo y verter la cachaza al gusto (en su defecto, podemos añadirle ron).

Este cóctel es bastante intenso, por ello es recomendable tomarlo despacio saboreando los ingredientes y disfrutando de su frescura, por ejemplo, en la playa, donde nos encontramos bajo el sol, disfrutando de la brisa del mar y refrescándonos con esta elaboración. Aunque no debemos descartar las fiestas veraniegas, bajo las estrellas con los amigos y un buen cóctel para armonizar la noche.

¿Cuántas combinaciones podemos encontrar?

A pesar de que la Caipirinha es una de las recetas más fáciles de hacer por sus ingredientes (que son pocos y muy económicos). Existen distintas variantes del cóctel, que te detallamos a continuación:

  • La Caipirinha sin alcohol, se le añadiría gaseosa en vez de cachaza, para sacarle más sabor también se utilizaría naranja, creando así, un combinado más afrutado y refrescante.
  • Caipirinha de vodka o caipirosca, en este caso se sustituiría la cachaza por vodka, pero la receta seguiría el mismo procedimiento.
  • Caipirissima, sería el cóctel hecho por ron blanco en vez del ron característico de Brasil, la cachaza.
  • Caipirinha de maracuyá, añadiríamos a la receta tradicional, zumo de maracuyá para que no tenga un sabor tan concentrado a ron, y destacar el sabor afrutado.
  • Caipirinha de kiwi, si quieres que tus invitados queden sorprendidos, innova este cóctel tradicional con jugo de kiwi, dejando un sabor muy especial.
  • Caipimojito, se hace con la receta de mojito pero en este caso sustituimos el ron blanco por el son de cachaza.

¿Qué combinado de caipirinha tomarías? Aparte de los mencionados, puedes jugar con las frutas y crear recetas muy refrescantes y ligeras, para combatir el fuerte sol del verano.

Siendo una bebida alcohólica tan reconocida en el mundo, sorprende a tus amigos con las caipirinhas y recrea la receta tradicional, para disfrutar en una agradable velada veraniega.

flor de sal

Flor de sal: el caviar de las sales

Sal blanca, sal de mesa, flor de sal, sal “gorda”… definen distintas tipologías de ese granito que provoca que nuestras comidas diarias tengan un sabor especial y sabroso. Y es que no hay cocina española que se precie que no tenga uno o varios saleros, en los que se catalogan las distintas sales, para realizar platos de pescado, saborizar las carnes o dar un toque a tus ensaladas.

Continue reading

5 cuentas de Instagram que te harán querer ser vegano

El veganismo es una filosofía que defiende una forma de vida máximamente respetuosa con el mundo animal. Pero, al contrario de lo que la mayoría piensa, esta filosofía va más allá de ser un tipo de dieta saludable.

Además de excluir en la alimentación cualquier producto producido por animales, también descarta el uso de cosméticos testados en ellos, algunos tejidos dentro de la industria textil y el especismo, que se basa en discriminar por el mero hecho de pertenecer a una especie concreta. Es decir, que tendemos a hacer distinción entre los derechos naturales de un animal dependiendo de cuál sea; un perro nos resulta más cercano, nos despierta más sentimiento que un toro o una gallina y, por norma general, solemos reivindicar más sus derechos y defenderles del maltrato.

Continue reading

sal negra del Himalaya

Beneficios y propiedades de la sal negra del Himalaya

En anteriores posts hemos hablado sobre los diferentes tipos de sal que existen, sus usos y beneficios, y ahora es el turno de la sal negra del Himalaya. También conocida como Kala Namak, esta variedad especial de sal tiene su origen en la cordillera más alta de nuestro planeta y es utilizada con frecuencia en la cocina hindú.

Continue reading

preparación del dry martini

Preparación del Dry Martini: un cóctel a la altura del mejor agente secreto

La preparación del Dry Martini es un arte que requiere cierta práctica, así como una elección y dominio adecuados de las proporciones si se busca hacerlo perfecto. Puede parecer un cóctel complicado, aunque lo cierto es que es bastante sencillo si se siguen correctamente ciertas pautas. ¿La buena noticia? Que en Toque te vamos a enseñar paso a paso todo lo que necesitas saber sobre este combinado para conseguir el mejor de los resultados. Continue reading