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Especias para coctelería de la A a la Z

A la hora de hacer un cóctail, ¿qué posibilidades tenemos para aderezarlo? Los cítricos son un must, pero no podemos olvidar las especias y botánicos para coctelería, imprescindibles para aromatizar tus copas. Aquí te dejamos un listado alfabético:

A

Anís estrellado: tiene un agradable y característico aroma a anís. Combina con ginebras destiladas, vodka o vermouth. Además aporta un toque decorativo muy vistoso.

B

Bayas de enebro: tiene un sabor amargo con matices cítricos y dulces. Es ideal para combinar con cualquier ginebra, ya que es su ingrediente clave y refuerza el propio sabor de ésta.

C

Cardamomo verde y negro: es una especia que aporta un aroma exótico muy característico y un sabor entre dulce y picante. Combina perfectamente con ginebras secas o especiadas.

Canela cassia: conocida también por canela china, ya que proviene de ese país. Es parecida a la canela común, pero ésta tiene un aroma menos dulce y más especiado llegando a ser ligeramente picante. Combina con ginebras, rones, vodkas y vermouth.

Café gigante: esa especia tiene un aroma intenso a café recién tostado, pero ligeramente dulzón. Casa muy bien con el ron y el vodka neutro.

E

Estragón hojas: tiene un sabor suave y anisado. Sus hojas son frescas y poseen un aroma tenue. Es ideal para los cócteles de vodka.

F

Flor de hibisco: es una flor muy vistosa, que aporta un aroma floral intenso y da a la copa un color rosáceo. Combina muy bien con ginebra, vodka y ron blanco. Una flor de hibisco es el toque especial perfecto para los mojitos.

Flor de malva: es de un color rosa violáceo y aporta un suave aromo floral. Combina con cualquier marca de ginebra, vodka neutro y vermouth.

Flor de azahar: tiene un particular aroma floral muy personalizado que recuerda a los cítricos. Aporta notas de sabor a miel que combinan perfectamente con cualquier ginebra.

G

Goji (bayas tibetanas): las bayas goji son uno de los frutos más nutritivos y antioxidantes de la tierra. El goji aporta sobres frescos que combinan muy bien con los rones, el tequila y el whisky.

H

Haba tonka: tiene un aspecto y tamaño similar a la almendra. Aporta un sabor y aroma que recuerdan al amaretto (almendra amarga) con matices de otras especias como el clavo y la nuez moscada. Es una especia ideal para ginebras especiadas, suaves o cítricas, con ron y vodkas neutros.

J

Jengibre: la raíz deshidratada de jengibre aposta a las copas un sabor picante y ligeramente amargo, con un aroma dulce y fresco con toques reposados de la madera. Casa muy bien tanto con ginebra como con ron, brandy o vodka.

K

Kumquat: aporta notas dulces y alegres a los cócteles. La unión del kumquat con ginebras, ron, vodka y vermouth es perfecta.

M

Macis: esta especia es una cáscara envolvente de la nuez moscada, seca y prensa de manera natural, de color ambar o rosáceo. Tiene un ligero matiz floral especiado, con un sabor y aroma ligeramente amargo, suave, cálido y delicado. Combina con ginebras y rones especiados.

N

Nuez moscada entera: tiene un aroma intenso y penetrante, con un sabor cálido, dulce y fresco. Suele utilizarse en copas de ron, whisky y ginebras.

O

Orejones de albaricoque: tienen un aroma y sabor afrutado delicioso y muy característico. Combina perfectamente con licores de manzana, melocotón u otras frutas.

P

Pimienta Jamaica: no es una pimienta propiamente dicha. Es aromática y sorprendente entre las demás especias, ya que ofrece una mezcla de sabor a canela, nuez moscada y clavo, con notas de enebro y pimienta. Es ideal para ginebras, rones especiados y cócteles caribeños.

Pimienta de Cubeba: es una pimienta potente. Tiene un aroma fresco y alimonado, y deja una sensación mentolada. Casa a la perfección con ginebras, rones y vodkas.

Pimienta rosa: con procedencia tropical aporta un toque de color. Su sabor es ligeramente amargo y afrutado, con un aroma floral delicado y dulzón.

R

Regaliz: es una de las especias más antiguas que se conocen. Tiene un sabor anisado y dulce. Es ideal para ginebras, vermouths y vodkas neutros.

Rosas persas: es una especia muy elegante con una fragancia inconfundible, además de ser muy vistosas para decorar los cócteles. Casa muy bien con ginebras florales, vodkas suaves y tequilas.

Rosas amarillas: son una especia meramente decorativa, sin aroma ni sabor.

S

Semilla de cacao: estas semillas tienen un sabor puro, amargo y con personalidad de cacao. Aporta ligeros matices de chocolate sin las notas de azúcares o siropes. Compatible con cualquier ron o con vodka.

T

Tomillo: tiene un aroma muy suave y aporta un ligero sabor mediterráneo. Es ideal para bebidas blancas, como las ginebras o el vodka.

V

Vainilla Bourbon: son vainas enteras que aportan un delicado toque avainilado, cálido, floral, frutal y seductor. Es ideal para la ginebra, el ron dulce, vermouth o vodkas.