Category Archives: Recetas

Tipos de vodka

¿Cuántos tipos de vodka hay?

Curiosamente, se dice que el vodka es una bebida alcohólica que cuenta con infinidad de virtudes que van más allá de su característico sabor y su armonía en cócteles como el Ruso Blanco o el Vesper Martini (agitado, pero no mezclado), el cóctail favorito de James Bond. Muchos vinculan esta bebida con Rusia pero Polonia también reclama ese honor, ya que ambos países figuran entre los principales productores de este espirituoso, y ambos cuenta con una amplia producción de distintos tipos de vodka .

No obstante, hoy en día son muchos los países que se han sumado a la elaboración de distintos tipos de vodka. Francia, Japón y Estados Unidos se han unido a quienes tradicionalmente se han posicionado como los líderes del mercado, los ya mencionados Rusia y Polonia, así como Suecia, que también cuenta con una dilatada trayectoria a sus espaladas como productor.

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enebro gin tonic

Enebro gin tonic: saboréalo a tu manera

Ahora que estamos finalizando agosto y el calor ya nos da un pequeño respiro, podemos seguir hablando de nuestro combinado favorito: el gin tonic. Y más concretamente, de una de sus variantes más clásicas, que s la que hace referencia al Enebro Gin Tonic.

En el blog de Toque, ya hemos hablado con anterioridad de este combinado, de cómo prepararlo, cómo mejorarlo, de las mejores ginebras y condimentos para relaborarlo, e incluso de la búsqueda del gin tonic perfecto. Y con el Enebro Gin Tonic no vamos a ser menos. Hoy vamos a enseñaros los secretos que mixólogos, como Pepe Orts, utilizan para preparar este básico de la coctelería.

Seguro que muchos sabéis de la importancia que el enebro tiene en la preparación del gin tonic. Las bayas de este arbusto son la esencia de la preparación de este combinado, puesto que es el ingrediente principal presente en cualquier ginebra.

El enebro es una planta muy apreciada de la cual se conocen casi 70 especies y que crece en un amplio abanico de climas; desde zonas con temperaturas muy bajas hasta el África tropical, donde normalmente están sometidas a altas temperaturas y cambios bruscos. Su madera está muy bien considerada por ebanistas y artesanos de la madera, sus hojas son utilizadas para infusiones medicinales, pero el uso que más nos interesa en este post es el que se da a sus bayas, esas bolitas negras que habitualmente podemos encontrar en nuestro gin tonic, las cuales se destilan para obtener la reina de las bebidas alcohólicas blancas: la ginebra.

Al ser el enebro el ingrediente principal de la fabricación de cualquier ginebra, podemos utilizar sus bayas como botánico para aromatizar y dar fuerza a cualquier variedad, pero si de verdad quieres obtener un buen resultado, desde Toque te recomendamos utilizar ginebras como Bulldog, Tanqueray o Bombay Sapphire, las cuales tienen un estilo clásico, perfecto para obtener un gin tonic de lo más ortodoxo. Aunque si quieres preparar una vertiente más innovadora podrías elegir ginebras como Mombasa o G’Vine; de tipo floral o especiadas, o incluso complementar la fuerza que el enebro le aporta al gin tonic con algún cítrico como la cáscara de límon, la bergamota o el limón persa.

Cómo elaborar el Enebro Gin Tonic

Para elaborar un Enebro Gin Tonic sobresaliente no necesitas una gran técnica pero sí realizar la preparación con atención. A continuación te mostramos la receta básica para saber cómo prepararlo.

Ingredientes:

  • 2 bayas de enebro
  • Ginebra tipo London Dry
  • Tónica
  • Hielo
  • Una rodaja de limón

Herramientas:

  • Copa de balón
  • Jigger o medidor
  • Cuchara trenzada

Para elaborar este combinado llena tu copa de balón con hielo abundante y sirve después una medida de ginebra con el jigger, el cual te proporcionará la cantidad perfecta de ginebra para tu copa.

A continuación, decanta la tónica sobre la cuchara trenzada, haciendo que se deslice sobre la parte inferior de esta y caiga lentamente en la copa, mezclándose con la ginebra, para que no se pierda el toque de las burbujas de la tónica.

enebro gintonic

Una vez hecha la mezcla, coge las dos bayas de enebro, aplástalas ligeramente sobre la copa para que desprendan todo el aroma y déjalas caer dentro de la copa. A continuación añade la rodaja de limón y ya tienes listo tu Gin Tonic.

Las bayas de enebro aportarán al gin tonic un toque amargo, con matices dulces a tu copa, haciéndola si cabe más refrescante para combatir el calor que nos propio de los meses estivales.

Si por el contrario quieres sustituir el toque cítrico del limón por algo más especial puedes usar, como hemos comentado anteriormente, varios cítricos que aportarán al combinado un aroma diferente al que aporta la rodaja de limón “de toda la vida” como el limón persa; el cual tendrás que utilizarlo rayando un poco de limón sobre la copa, una rodaja deshidratada de bergamota o tiras deshidratadas de limón, las cuales puedes utilizar de la misma forma que la rodaja de limón: añadiéndolas al final de la copa. Aunque si te atreves a experimentar con otras propuestas menos usuales, puedes utilizar otros cítricos como el Kumquat deshidratado, que es una variedad enana de naranja asiática que, una vez rehidratado en tu copa, es totalmente comestible, o también el Yuzu; un cítrico japonés muy apreciado en la gastronomía y repostería del país asiático, que aportará a tu copa, además del toque cítrico, un toque tostado que no te dejará indiferente.

especias para gin tonic

Hacer un Enebro Gin Tonic perfecto es uno de los desafíos básicos para todo aprendiz de mixólogo y algo que cualquier profesional debe controlar a la perfección y, como ves, además de la receta original, hay multitud de posibilidades dentro de la preparación de este combinado tan conocido para hacer que puedas sorprender a tus amigos, clientes o a quien tú quieras con una gran variedad de posibilidades dentro de una misma copa, aportando siempre ese toque que lo haga tuyo.

Desde Toque te facilitamos todas las herramientas e ingredientes necesarios para la elaboración de copas que merezca la pena celebrar. Súbete al tren de la coctelería creativa y demuestra tu destreza como mixológo, ya sea con un Enebro gin tonic o con cualquier otra combinación. Se trata de que experimentes y descubras las enormes posibilidades que ofrece la mixología, pero sobre todo se trata de que disfrutes de lo que creas.

Le damos un Toque Especial al cine y la literatura

Ahora que estamos inmersos en el rodaje de la nueva aventura cinematográfica de Pepe Orts, vamos a confesaros un secreto: en Toque Especial nos encanta el cine y la literatura. Nos apasionan las historias que emergen con fuerza a través del lenguaje universal del séptimo arte y nos dejamos llevar por el ensueño que nos provoca la magia de un buen relato.

¿Quien no ha sentido como propio el dilema de Humpry Bogart en Casablanca? ¿Quién no ha indagado tanto en un tema hasta creer perder la cabeza como El Quijote? ¿Y que hay de la persistente sensación de inquietud de Cary Grant en Con la muerte en los talones? ¿No hemos envidiado acaso la elegancia de Audry Hepburn en Desayuno con diamantes? ¿Acaso no has sentido sed de venganza al devorar página a página cualquiera de las entregas de Juego de Tronos?

Todas estas preguntas, sin posibilidad de duda en sus respuestas, no hacen sino confirmar el innegable magnetismo del cine y la literatura en nuestras vidas. Su poder hipnótico crea tendencia y sienta precedentes en diversos ámbitos de la vida. Es contagio es estado puro. Una canción, un vestido, una comida o una expresión pueden instalarse en nuestro imaginario sin que siquiera nos percatemos de ello.

¿Podría hacerlo un cóctel?

Por supuesto. ¿Quién no ha querido decir aquello de “mezclado, no agitado” como el agente secreto más famoso del mundo?

Y es que la narrativa y la coctelería siempre han mantenido una estrecha relación, hasta el punto de no concebir determinadas escenas sin el tintineo de unos hielos resonando en una copa bañada por este o aquel espirituoso. Todas las referencias del celuloide enumeradas anteriormente y muchas otras como El Padrino, El Gran Lebowski, Lost in Translation, Leaving Las Vegas o La Naranja Mecánica, albergan momentos únicos en los que un buen cóctel es el protagonista principal. ¿O es que tus piernas no salen a bailar con el Hippy Hippy Shakes de Tom Cruise en Cocktail?

Pero nosotros no vamos a hablarte de las excelencias del Manhattan, el Ruso Blanco, el Vésper, el Bloody Mary o el Daiquiri. No se trata de hacer una lista al uso sobre cómo se preparan o cuáles son sus ingredientes. Se trata de celebrar el hecho en sí. En Toque Especial somos firmes defensores de la coctelería creativa y no somos capaces de decantarnos por una u otra opción, pero si que podemos ayudarte a que esos combinados hollywoodenses mencionados anteriormente, y otros que todavía aguardan su momento de gloria, adquieran una nueva dimensión con nuestros botánicos.

Cocteles-en-la-literaturaDel mismo modo que puedes emplear los ingredientes de nuestra colección para aderezar combinados que aparecen en varias novelas. Si, también somos literatos convencidos y hemos encontrado varias referencias de espirituosos en algunas obras de indudable calidad. El largo adiós, El gran Gatsby, Puro vicio, En el camino, Retorno a Brideshead, Los papeles del Club Pickwick o Guía del autoestopista galáctico, son ejemplos de ello.

 

El arte de crear y contar historias siempre nos ha seducido en Toque Especial y os invitamos a disfrutar, si no lo habéis hecho ya, con alguna de las referencias cinematográficas y literarias mencionadas, todas ellas contenidas, junto a otras muchas, en este gráfico de Pop Chart Lab, que además recoge los cócteles que aparecen a lo largo de sus escenas o páginas.

Ya sabes: leas lo que leas, veas lo que veas… ¡disfrutas de lo que creas!