Category Archives: Botánicos para Mixología

Los botánicos condimentan de una manera excepcional tus cócteles, por ello, los mixólogos, bartenders y cocteleros aprecian sobremanera estos recursos para hacer brillar sus copas.

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Maletín de coctelería: todo lo que necesitas para tus creaciones

Uno de los productos que nos solicitan en nuestra Store, así como en distribuidores oficiales, son los maletines de coctelería y mixología.

Siempre estamos preocupados por la calidad y practicidad de lo que hacemos, por lo que, si bien inicialmente contábamos con un maletín de coctelería muy completo, con botánicos, cítricos y herramientas profesionales escogidas personalmente por nuestro mixólogo de cabecera, Pepe Orts, hoy en día contamos con maletines más pequeños y especializados en una bebida concreta: ginebra, vodka, ron, vermouth.

Maletines de coctelería para todos los gustos

El Maletín de Mixología es el más completo de nuestra selección: no sólo cuenta con una selección de botánicos y cítricos (bayas de enebro, cardamomo, macis, anís estrellado, kumquat, flor de malva, rosas persas, flor de hibisco, canela cassia, pimienta de jamaica, semilla de cacao, café gigante), cuenta con una completa selección de herramientas profesionales, como la cuchara trenzada, el rizador de cítricos, el medidor, el infusionador o el jigger.

El Estuche Premium de Gin Tonic es más específico, y, de hecho, está en dos tamaños: el que cuenta con 10 botánicos y cítricos, además de las herramientas de específicas, y el que cuenta con varios botánicos y cítricos (p.e. bayas de enebro, cardamomo, flor de hibisco, flor de malva, canela cassia y anís estrellado). Es uno de los regalos perfectos para estas Navidades, y por sólo 32 euros.

El Estuche Selección de Ron cuenta también con una cuidada selección de botánicos y cítricos para cócteles con ron: canela cassia, nuez moscada, café gigante, pimienta de Jamaica, semilla de cacao y tiras de naranja, así como herramientas profesionales para la preparación de tus cócteles de ron. Este estuche se puede conseguir ahora rebajado: sólo 27 euros.

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El Estuche Selección de Vodka cuenta con una cuidada selección de herramientas, botánicos y cítricos para la preparación de los cócteles de vodka más apreciados. El anís estrellado, la vainilla o el jengibre aromatizan esta selección que será un regalo perfecto para estas Navidades, y por mucho menos de lo que crees: sólo 27 euros.

Por último, para los clásicos modernos, traemos el Estuche Selección de Vermouth. Como los anteriores, se trata de un estuche especializado en los cócteles preparados con esta bebida, en el que encontrarás Canela Cassia, anís estrellado, vainilla bourbon, cardamomo, kumquat y tiras de naranja, ademas de un zéster o rizador de cítricos. Un regalo inolvidable para aquellos amantes de la coctelería, y que podrás conseguir en la Toque Store.

Como ves, Toque cuenta con maletines y estuches para todos los gustos, con los que preparar creativos cócteles para las veladas navideñas: porque lo realmente especial es pasar tiempo con los tuyos, y Toque quiere facilitar ese momento de distensión ayudándote con un estuche o maletín de coctelería.

Imprescindibles para Gin Tonic

Especias para Gin Tonic: los imprescindibles

Ya seas un barman profesional, o un amateur con ganas de aprender, en Toque te ofrecemos la oportunidad de adentrarte en el mundo mágico de las especias para Gin Tonic para que puedas vivir una experiencia única: saborear el mejor cóctel.

Anteriormente, solo una minoría consumía ginebra, y era considerada una bebida poco atractiva para jóvenes por culpa de su peculiar sabor amargo y fuerte. En la actualidad, la moda del Gin Tonic ha conseguido revolucionar el mundo de la hostelería y gracias a ello podemos encontrar numerosos recursos para crear infinidad de bebidas personalizadas. Uno de esos recursos es utilizar especias para Gin Tonic.

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botanicos para vermouth

Toque lanza su nuevo estuche de botánicos y cítricos para vermouth

Siempre pendientes de las últimas tendencias y necesidades, en Toque somos conscientes de la gran aceptación del vermouth en celebraciones y eventos de diversa índole. De hecho, somos incapaces de no estudiar las tendencias de coctelería y mixología, de no investigar cada botánico y cada cítrico, de no crear las combinaciones más sugerentes para después compartirlo todo con quien nos quiera escuchar.

Por todo ello, hemos concebido una propuesta con la que sorprender en esas ocasiones en las que no basta con cumplir expediente: el estuche selección de botánicos y cítricos para vermouth. De este modo, las reuniones con amigos, celebraciones familiares o una buena conversación de sobremesa, siempre serán más amenas con una copa de vermouth que degustar.

Este estuche selección está realizado con la inestimable ayuda de nuestro mixólogo de cabecera y brand ambassador Pepe Orts, quien ha seleccionado personalmente todos y cada uno de los botánicos y cítricos que componen esta cuidada selección, así como las herramientas necesarias para preparar copas dignas de los mejores mixólogos y bartenders del panorama internacional.

Una selección de botánicos y cítricos inolvidable

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El estuche selección de botánicos y cítricos para vermouth contiene Canela Cassia, un botánico que destaca por su sabor dulce, pero con un punto picante. Un stick de Canela Cassia rallado suavemente sobre nuestro vermouth le aportará notas dulce, con ese toque picante tan sutil del que hablábamos.

El segundo botánico incluido en la selección de Pepe Orts es el anís estrellado: un aroma que se convierte en protagonista fácilmente y que invita a la sobriedad en nuestro vermouth. El anís estrellado se puede usar solo o acompañarlo de un par de aceitunas o de un twist de naranja fresca, si bien una única estrella puede ser suficiente para aportar ese aroma dulzón y anisado que nos recuerda a nuestra niñez.

La selección de Pepe Orts no podía obviar uno de sus botánicos predilectos: la Vainilla Bourbon. Su aroma dulce y penetrante se percibe al abrir un trocito por la mitad y rascar el contenido de su interior sobre nuestra copa. El aroma avainillado, muy agradable al paladar, nos acompañará durante nuestra degustación.

El cardamomo es el cuarto y último botánico que contiene el estuche selección, un botánico versátil, perfecto para muchos combinados y que marida a la perfección con otros botánicos. Un par de vainas de cardamomo aplastadas entre sí dentro de la copa de vermouth aportan aromas suaves, picantes, cítricos y muy refrescantes.

El estuche selección de vermouth también cuenta con dos cítricos: tiras de naranja y kumquat. El primero, las tiras de naranja, es perfecto para añadir en nuestra copa, junto con un twist de naranja fresca. Las tiras de naranja aportarán aromas cítricos añejos con toques de caramelo y madera, en contraste con el twist de naranja fresca.

El kumquat, uno de los cítricos preferidos de nuestra marca, añade notas ácidas y dulces a nuestro vermouth, de una manera muy sencilla: simplemente le añadimos un par de cortezas a nuestra copa. De hecho, esta corteza es tan sabrosa que, tras bebernos nuestro vermouth, podemos comernósla, ya que tendrá un sabor delicioso.

Con esta nueva propuesta, desde Toque pretendemos que te subas al tren de la Mixología y que alcances un nuevo nivel en el arte de crear copas que merezca la pena celebrar. Nos encanta que experimentes, que te sorprendas y sorprendas a quienes te rodean con tus elaboraciones, sean del tipo que sean. Lo importante es que te des cuenta de que otra forma de preparar combinados es posible y, sobretodo, que disfrutes de lo que creas. Con Toque, claro.

las propiedades del cardamomo

Cardamomo: Propiedades y beneficios del botánico de la India

Con un sabor único, amargo y dulce a la vez, el cardamomo se utiliza desde la antigüedad para la fitoterapia y la perfumería, aunque también es común su uso en la gastronomía y repostería. Este botánico se usa en todo el mundo de diferentes maneras, mientras que en la india se emplea para la elaboración de postres, galletas, panes o incluso en el té para aumentar su aroma, en la cultura árabe, principalmente para mejora el sabor del café. En este artículo te contamos las propiedades del cardamomo para que le des una oportunidad y lo incluyas en tus platos. No te arrepentirás.

El fruto desecado de la planta Elettaria cardamomum, es lo que comúnmente conocemos bajo el nombre de cardamomo. Perteneciente a la familia del jengibre, es una hierba perenne que crece en zonas montañosas y húmedas a un nivel de entre 750 y 1500 metros de altura. Ésta requiere climas tropicales con temperaturas cálidas o frías.

El cardamomo es originario del suroeste de la India, en las montañas del Ghats, y Sri Lanka. Actualmente se cultiva también en Guatemala, país que se ha convertido en el mayor productor a nivel mundial. Nepal, Vietnam y Tailandia son otros de los lugares donde podemos encontrar cultivada comercialmente esta especia.

Debido a su agradable aroma y su rico sabor, el cardamomo suele emplearse en la cocina para aromatizar y dotar a los alimentos de un gusto añadido. Es una de las especias más reputadas, considerada la tercera más preciada después del azafrán y la vainilla. Es muy habitual en la cocina india y asiática, pero lo podemos incorporar en nuestras recetas habituales, igual que haríamos con el romero, el tomillo o la canela, para incrementar el sabor y  el aroma a diferentes alimentos como arroces, salsas, sopas, bebidas, ensaladas, pastas o dulces, entre otros. Así, las propiedades del cardamomo en la cocina son las siguientes:

  • Tiene un olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.
  • Posee un 4% de aceites volátiles como el terpineol, cineol, sabineno, limoneno y el pineno.
  • Contiene proteína, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra.
  • Es rico en almidón y ácidos grasos.

 

El cardamomo y sus beneficios

Compuesto por alrededor de un 8% de agua, 28% de fibras, 6’5% de grasas y 11% de proteínas, este vegetal aporta buenos niveles de magnesio, hierro, calcio, potasio, fósforo y zinc. Entre los beneficios y propiedades del cardamomo destaca que es bajo en calorías y rico en vitaminas B y C, por lo que:

  • Estimula el apetito.
  • Favorece una mejor digestión de los alimentos.
  • Elimina el hipo.
  • Desintoxica el organismo.
  • Contiene fitonutrientes, vitaminas y aceites esenciales presentes que actúan como antioxidantes.
  • Acelera el metabolismo, nos ayuda a quemar calorías y mantener el peso.
  • Propiedades afrodisíacas.
  • Combate la flatulencia.
  • Ayuda a prevenir las caries.

 

Propiedades medicinales del cardamomo

Como especia, no solo aporta su sabor o su fragancia aromática, sino también tu salud se beneficiará con las propiedades del cardamomo. Y es que, contiene aceites esenciales para el organismo que lo convierten en un alimento nutritivo y energizante, además de una gran cantidad de fibra y almidón que nos ayudarán a mantener una regularidad intestinal.

  • Ayuda a prevenir y aliviar los síntomas de los resfriados y la gripe.
  • Previene infecciones. Los diferentes aceites esenciales del cardamomo inhiben el crecimiento de bacterias, virus, moho y hongos.
  • Beneficioso para los pacientes asmáticos.
  • Un buen refuerzo para combatir problemas respiratorios como la amigdalitis, el asma, la faringitis y la bronquitis.
  • Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
  • Trata los estados nerviosos, la fatiga mental, la ansiedad, el estrés y la depresión.
  • Remedio para la halitosis y las caries. Contiene cineol, antiséptico natural, que elimina las bacterias causantes del mal aliento.
  • Se utiliza para curar la artritis.
  • Alivia trastornos como la hinchazón.
  • Regulador intestinal, nos ayuda a hacer mejor la digestión y aprovechar al máximo los alimentos y sus propiedades.
  • Beneficioso a nivel ginecológico y cardiovascular.
  • Puede actuar como un diurético natural, calmante de los riñones, la vejiga y los problemas urinarios, como la nefritis, ardor o dolor al orinar y necesidad frecuente de orinar.

 

Propiedades del cardamomo para la piel

Además de su uso en la comida y la bebida, esta especia aromática también se utiliza en cosmética para impartir sus beneficios.

  • Mejora el cutis:

El aceite esencial de cardamomo ayuda a eliminar las manchas, dejando una tez uniforme y sin imperfecciones.

  • Mejora la circulación de la sangre:

Contiene vitamina C, que es un poderoso antioxidante. Mejora la circulación de la sangre por todo el cuerpo, mejorando así el brillo en la piel.

  • Puede servir de tratamiento para alergias de la piel:

Gracias a sus propiedades antisépticas, es muy útil en toda la variedad de infecciones de la piel.

  • Imparte fragancia:

Se utiliza en perfumes, jabones, gel de ducha, polvos y otros cosméticos.

 

Las propiedades del cardamomo

 

Hemos visto las propiedades del cardamomo por las cuales se ha ido convirtiendo en una de las especias más apreciadas y caras del mundo. Años atrás no era muy fácil de encontrar, pero actualmente se puede adquirir cardamomo en tiendas como la Toque Store.

Su aroma y su sabor dan mucho juego en el amplio mundo de la coctelería, lo que convierte al cardamomo en el botánico protagonista entre todas las especias. Es una planta con gran aprecio para los mixólogos, aportará a tu copa un exótico y característico aroma, además de un sabor entre dulce y picante, convirtiendo tu combinado en toda una experiencia que fascinará a tus invitados.

Con este botánico podrás darle a tu combinado ese Toque que marcará la diferencia en esas ocasiones en las que no basta con cumplir el expediente. Ya lo sabes, benefíciate este verano de las propiedades del cardamomo y elabora copas que merezca la pena celebrar. Y recuerda: disfruta de lo que creas.

Condimenta tu gintonic con los mejores condimentos

Los mejores condimentos para gin tonic

Hace poco intentábamos contestar a la pregunta de cuál es la mejor ginebra para preparar un gin tonic y, en esta ocasión, tratamos de arrojar luz sobre cuáles son los mejores condimentos para gin tonic para acompañar esta bebida tan refrescante y actual.

El gin tonic, gracias a su sabor dulce y amargo, y a su carácter refrescante, es un espirituoso que nos permite realizar una gran multitud de combinaciones y acepta numerosos condimentos y especias que, si se mezclan de la forma correcta, pueden convertir esa simple mezcla de ginebra y tónica en toda una experiencia para los sentidos de quien lo disfruta y, en ocasiones, también para quien lo prepara.

Por eso, y para que conozcas todas las posibles combinaciones para sorprender a tus amigos, clientes o a ti mismo y darle una vuelta de tuerca al sabor de este combinado, hoy vamos a explicar cuáles son los mejores condimentos para gin tonic.

LIMÓN PERSA

Empezamos con un clásico del gin tonic como son los cítricos, pero esta vez vamos un paso más allá y te vamos a mostrar una nueva forma de dar un toque cítrico a tu copa. Este tipo de limón, perfecto para combinar con casi todos las clases de ginebra, aporta, además del toque cítrico y amargo, un punto de sabor a tierra y a ahumado, careciendo de la dulzura de otras variedades como la cáscara de naranja o la lima.

KUMQUAT

Esta variedad de naranja enana procede de China. Una única pieza de kumquat aporta un toque dulce y alegre a tu copa y, una vez mezclada con tu bebida y rehidratada, será totalmente comestible. El kumquat puedes combinarlo de igual forma con ginebras afrutadas, cítricas y con las de corte clásico, lo cual aportará un toque de frescura a tu gin tonic.

BAYAS DE ENEBRO

El enebro es uno de los condimentos más clásicos

El enebro es un botánico que forma parte del maletín de especias básico de todo mixólogo, desde que comenzó el reciente revival del gin tonic. Esta baya procedente de las zonas frías de Asia, Europa y Norteamérica es el ingrediente base de la producción de todas las ginebras y, aunque hasta hace muy poco no era muy reconocida, es el condimento más usado para aromatizar la ginebra. Las bayas de enebro pueden usarse con cualquier ginebra para aportar a tu bebida matices cítricos y dulces y reforzar el propio sabor de la misma.

FLOR DE MALVA

Este es uno de los condimentos más sorprendentes que puedes usar para preparar tu gin tonic. La flor de malva silvestre aporta un aroma floral a cualquier tipo de ginebra y realza su sabor. Además, este botánico aportará un toque de color violeta muy vistoso que hará inconfundible tu copa.

FLOR DE HIBISCO

Otro botánico que le añadirá un toque floral y distinguido a tu copa es la flor de hibisco. Al igual que en el caso de la flor de malva, este botánico combina perfectamente con cualquier tipo de tónica, además de realzar el sabor y aportarle un toque de color. Para utilizar la flor de hibisco tienes que añadir unos pétalos a la ginebra y dejarlos reposar durante 5 minutos para teñir tu gin tonic con un tono rojizo. Además, podrás complementar tu botánico con frutos rojos como fresas o moras para aportar un matiz frutal a su sabor.

REGALIZ

Condimentos para gin tonic

Muy conocida por otros usos, el regaliz es un aromatizador perfecto para muchas de las ginebras que conocemos. Esta raíz de origen mediterráneo, aporta un sabor anisado y dulce a tu combinado y un matiz típicamente reconocible a tu copa que no podrás conseguir con otro botánico. El regaliz es perfecto para combinar con ginebras como Bulldog, Citadelle o Fifty Pounds.

JENGIBRE

Si quieres darle a tu copa un toque que no deje indiferente a nadie, tu botánico es el jengibre. Este aromatizador de procedencia asiática aporta un sabor picante y ligeramente amargo y un aroma dulce pero fresco a la vez. Es toda un experiencia. Para usar el jengibre en tu gin tonic sólo tienes que rayarlo ligeramente sobre tu copa y añadir un trozo dentro. Con ello conseguirás un gin tonic de lo más exótico.

PIMIENTA DE JAMAICA

Otro de los condimentos más interesantes que podemos encontrar para preparar un gin tonic especial es este tipo de pimienta. Aunque normalmente la pimienta se usa para darle a tu combinado un toque picante, esta variedad aporta en su combinación con ginebras como Mombasa, Larios 12 o Citadelle, sabores a canela, nuez moscada, clavo, enebro, y pimienta que convierten un simple gin tonic en una experiencia sensorial. Para usarla basta con aplastar con los dedos un par de granos y añadirlos a tu copa.

VAINILLA BOURBON

Aunque la vainilla es más conocida por sus propiedades para la preparación de recetas culinarias, ésta también es muy aprovechable para tus copas ya que, si eres amante de los sabores dulces, puedes obtener tu gin tonic perfecto. La vainilla, además de su sabor, aporta un toque cálido, frutal y floral en su preparación. Para utilizarlo tendrás que abrir ¼ de vaina por la mitad y rascar el interior hasta obtener una especie de caviar, el cual es la parte más aromática. Utiliza este caviar para añadir directamente con el espirituoso.

Como puedes observar, la gama de condimentos para gin tonic que te presentamos es tan completa como irrechazable. Un auténtico regalo para los sentidos con el que triunfarás y sorprenderás a partes iguales. No lo pienses más y súbete al tren de la coctelería creativa con Toque. En nuestra tienda tenemos todo lo necesario para que te conviertas en un verdadero experto en mixología y, para ello, ponemos a tu disposición los mejores ingredientes y herramientas para que elabores copas que merezca la pena celebrar. Se trata de disfrutar de lo que creas. ¿A qué estás esperando?