Category Archives: Botánicos para Mixología

Los botánicos condimentan de una manera excepcional tus cócteles, por ello, los mixólogos, bartenders y cocteleros aprecian sobremanera estos recursos para hacer brillar sus copas.

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Los 7 productos que no te puedes perder de la Toque Store

¿No sabes qué regalar? ¿buscas regalos originales? ¿te apetece darte un capricho y eres incapaz de decidirte? En este artículo te presentamos una selección de los 7 artículos más vendidos de nuestra Toque Store para que puedas inspirarte. Encontrarás productos de todo tipo, desde el clásico molinillo de sal hasta el sofisticado maletín de mixología, para todos los gustos y bolsillos. Te invitamos a descubrirlos: Continue reading

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Maletín de coctelería: todo lo que necesitas para tus creaciones

Uno de los productos que nos solicitan en nuestra Store, así como en distribuidores oficiales, son los maletines de coctelería y mixología.

Siempre estamos preocupados por la calidad y practicidad de lo que hacemos, por lo que, si bien inicialmente contábamos con un maletín de coctelería muy completo, con botánicos, cítricos y herramientas profesionales escogidas personalmente por nuestro mixólogo de cabecera, Pepe Orts, hoy en día contamos con maletines más pequeños y especializados en una bebida concreta: ginebra, vodka, ron, vermouth.

Maletines de coctelería para todos los gustos

El Maletín de Mixología es el más completo de nuestra selección: no sólo cuenta con una selección de botánicos y cítricos (bayas de enebro, cardamomo, macis, anís estrellado, kumquat, flor de malva, rosas persas, flor de hibisco, canela cassia, pimienta de jamaica, semilla de cacao, café gigante), cuenta con una completa selección de herramientas profesionales, como la cuchara trenzada, el rizador de cítricos, el medidor, el infusionador o el jigger.

El Estuche Premium de Gin Tonic es más específico, y, de hecho, está en dos tamaños: el que cuenta con 10 botánicos y cítricos, además de las herramientas de específicas, y el que cuenta con varios botánicos y cítricos (p.e. bayas de enebro, cardamomo, flor de hibisco, flor de malva, canela cassia y anís estrellado). Es uno de los regalos perfectos para estas Navidades, y por sólo 32 euros.

El Estuche Selección de Ron cuenta también con una cuidada selección de botánicos y cítricos para cócteles con ron: canela cassia, nuez moscada, café gigante, pimienta de Jamaica, semilla de cacao y tiras de naranja, así como herramientas profesionales para la preparación de tus cócteles de ron. Este estuche se puede conseguir ahora rebajado: sólo 27 euros.

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El Estuche Selección de Vodka cuenta con una cuidada selección de herramientas, botánicos y cítricos para la preparación de los cócteles de vodka más apreciados. El anís estrellado, la vainilla o el jengibre aromatizan esta selección que será un regalo perfecto para estas Navidades, y por mucho menos de lo que crees: sólo 27 euros.

Por último, para los clásicos modernos, traemos el Estuche Selección de Vermouth. Como los anteriores, se trata de un estuche especializado en los cócteles preparados con esta bebida, en el que encontrarás Canela Cassia, anís estrellado, vainilla bourbon, cardamomo, kumquat y tiras de naranja, ademas de un zéster o rizador de cítricos. Un regalo inolvidable para aquellos amantes de la coctelería, y que podrás conseguir en la Toque Store.

Como ves, Toque cuenta con maletines y estuches para todos los gustos, con los que preparar creativos cócteles para las veladas navideñas: porque lo realmente especial es pasar tiempo con los tuyos, y Toque quiere facilitar ese momento de distensión ayudándote con un estuche o maletín de coctelería.

especias para gin tonic

Especias para Gin Tonic: los imprescindibles

Ya seas un barman profesional, o un amateur con ganas de aprender, en Toque te ofrecemos la oportunidad de adentrarte en el mundo mágico de las especias para Gin Tonic para que puedas vivir una experiencia única: saborear el mejor cóctel.

Anteriormente, solo una minoría consumía ginebra, y era considerada una bebida poco atractiva para jóvenes por culpa de su peculiar sabor amargo y fuerte. En la actualidad, la moda del Gin Tonic ha conseguido revolucionar el mundo de la hostelería y gracias a ello podemos encontrar numerosos recursos para crear infinidad de bebidas personalizadas. Uno de esos recursos es utilizar especias para Gin Tonic.

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botanicos para vermouth

Toque lanza su nuevo estuche de botánicos y cítricos para vermouth

Siempre pendientes de las últimas tendencias y necesidades, en Toque somos conscientes de la gran aceptación del vermouth en celebraciones y eventos de diversa índole. De hecho, somos incapaces de no estudiar las tendencias de coctelería y mixología, de no investigar cada botánico y cada cítrico, de no crear las combinaciones más sugerentes para después compartirlo todo con quien nos quiera escuchar.

Por todo ello, hemos concebido una propuesta con la que sorprender en esas ocasiones en las que no basta con cumplir expediente: el estuche selección de botánicos y cítricos para vermouth. De este modo, las reuniones con amigos, celebraciones familiares o una buena conversación de sobremesa, siempre serán más amenas con una copa de vermouth que degustar.

Este estuche selección está realizado con la inestimable ayuda de nuestro mixólogo de cabecera y brand ambassador Pepe Orts, quien ha seleccionado personalmente todos y cada uno de los botánicos y cítricos que componen esta cuidada selección, así como las herramientas necesarias para preparar copas dignas de los mejores mixólogos y bartenders del panorama internacional.

Una selección de botánicos y cítricos inolvidable

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El estuche selección de botánicos y cítricos para vermouth contiene Canela Cassia, un botánico que destaca por su sabor dulce, pero con un punto picante. Un stick de Canela Cassia rallado suavemente sobre nuestro vermouth le aportará notas dulce, con ese toque picante tan sutil del que hablábamos.

El segundo botánico incluido en la selección de Pepe Orts es el anís estrellado: un aroma que se convierte en protagonista fácilmente y que invita a la sobriedad en nuestro vermouth. El anís estrellado se puede usar solo o acompañarlo de un par de aceitunas o de un twist de naranja fresca, si bien una única estrella puede ser suficiente para aportar ese aroma dulzón y anisado que nos recuerda a nuestra niñez.

La selección de Pepe Orts no podía obviar uno de sus botánicos predilectos: la Vainilla Bourbon. Su aroma dulce y penetrante se percibe al abrir un trocito por la mitad y rascar el contenido de su interior sobre nuestra copa. El aroma avainillado, muy agradable al paladar, nos acompañará durante nuestra degustación.

El cardamomo es el cuarto y último botánico que contiene el estuche selección, un botánico versátil, perfecto para muchos combinados y que marida a la perfección con otros botánicos. Un par de vainas de cardamomo aplastadas entre sí dentro de la copa de vermouth aportan aromas suaves, picantes, cítricos y muy refrescantes.

El estuche selección de vermouth también cuenta con dos cítricos: tiras de naranja y kumquat. El primero, las tiras de naranja, es perfecto para añadir en nuestra copa, junto con un twist de naranja fresca. Las tiras de naranja aportarán aromas cítricos añejos con toques de caramelo y madera, en contraste con el twist de naranja fresca.

El kumquat, uno de los cítricos preferidos de nuestra marca, añade notas ácidas y dulces a nuestro vermouth, de una manera muy sencilla: simplemente le añadimos un par de cortezas a nuestra copa. De hecho, esta corteza es tan sabrosa que, tras bebernos nuestro vermouth, podemos comernósla, ya que tendrá un sabor delicioso.

Con esta nueva propuesta, desde Toque pretendemos que te subas al tren de la Mixología y que alcances un nuevo nivel en el arte de crear copas que merezca la pena celebrar. Nos encanta que experimentes, que te sorprendas y sorprendas a quienes te rodean con tus elaboraciones, sean del tipo que sean. Lo importante es que te des cuenta de que otra forma de preparar combinados es posible y, sobretodo, que disfrutes de lo que creas. Con Toque, claro.

las propiedades del cardamomo

Cardamomo: Propiedades y beneficios del botánico de la India

Con un sabor único, amargo y dulce a la vez, el cardamomo se utiliza desde la antigüedad para la fitoterapia y la perfumería, aunque también es común su uso en la gastronomía y repostería. Este botánico se usa en todo el mundo de diferentes maneras, mientras que en la india se emplea para la elaboración de postres, galletas, panes o incluso en el té para aumentar su aroma, en la cultura árabe, principalmente para mejora el sabor del café. En este artículo te contamos las propiedades del cardamomo para que le des una oportunidad y lo incluyas en tus platos. No te arrepentirás.

El fruto desecado de la planta Elettaria cardamomum, es lo que comúnmente conocemos bajo el nombre de cardamomo. Perteneciente a la familia del jengibre, es una hierba perenne que crece en zonas montañosas y húmedas a un nivel de entre 750 y 1500 metros de altura. Ésta requiere climas tropicales con temperaturas cálidas o frías.

El cardamomo es originario del suroeste de la India, en las montañas del Ghats, y Sri Lanka. Actualmente se cultiva también en Guatemala, país que se ha convertido en el mayor productor a nivel mundial. Nepal, Vietnam y Tailandia son otros de los lugares donde podemos encontrar cultivada comercialmente esta especia.

Debido a su agradable aroma y su rico sabor, el cardamomo suele emplearse en la cocina para aromatizar y dotar a los alimentos de un gusto añadido. Es una de las especias más reputadas, considerada la tercera más preciada después del azafrán y la vainilla. Es muy habitual en la cocina india y asiática, pero lo podemos incorporar en nuestras recetas habituales, igual que haríamos con el romero, el tomillo o la canela, para incrementar el sabor y  el aroma a diferentes alimentos como arroces, salsas, sopas, bebidas, ensaladas, pastas o dulces, entre otros. Así, las propiedades del cardamomo en la cocina son las siguientes:

  • Tiene un olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.
  • Posee un 4% de aceites volátiles como el terpineol, cineol, sabineno, limoneno y el pineno.
  • Contiene proteína, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra.
  • Es rico en almidón y ácidos grasos.

 

El cardamomo y sus beneficios

Compuesto por alrededor de un 8% de agua, 28% de fibras, 6’5% de grasas y 11% de proteínas, este vegetal aporta buenos niveles de magnesio, hierro, calcio, potasio, fósforo y zinc. Entre los beneficios y propiedades del cardamomo destaca que es bajo en calorías y rico en vitaminas B y C, por lo que:

  • Estimula el apetito.
  • Favorece una mejor digestión de los alimentos.
  • Elimina el hipo.
  • Desintoxica el organismo.
  • Contiene fitonutrientes, vitaminas y aceites esenciales presentes que actúan como antioxidantes.
  • Acelera el metabolismo, nos ayuda a quemar calorías y mantener el peso.
  • Propiedades afrodisíacas.
  • Combate la flatulencia.
  • Ayuda a prevenir las caries.

 

Propiedades medicinales del cardamomo

Como especia, no solo aporta su sabor o su fragancia aromática, sino también tu salud se beneficiará con las propiedades del cardamomo. Y es que, contiene aceites esenciales para el organismo que lo convierten en un alimento nutritivo y energizante, además de una gran cantidad de fibra y almidón que nos ayudarán a mantener una regularidad intestinal.

  • Ayuda a prevenir y aliviar los síntomas de los resfriados y la gripe.
  • Previene infecciones. Los diferentes aceites esenciales del cardamomo inhiben el crecimiento de bacterias, virus, moho y hongos.
  • Beneficioso para los pacientes asmáticos.
  • Un buen refuerzo para combatir problemas respiratorios como la amigdalitis, el asma, la faringitis y la bronquitis.
  • Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
  • Trata los estados nerviosos, la fatiga mental, la ansiedad, el estrés y la depresión.
  • Remedio para la halitosis y las caries. Contiene cineol, antiséptico natural, que elimina las bacterias causantes del mal aliento.
  • Se utiliza para curar la artritis.
  • Alivia trastornos como la hinchazón.
  • Regulador intestinal, nos ayuda a hacer mejor la digestión y aprovechar al máximo los alimentos y sus propiedades.
  • Beneficioso a nivel ginecológico y cardiovascular.
  • Puede actuar como un diurético natural, calmante de los riñones, la vejiga y los problemas urinarios, como la nefritis, ardor o dolor al orinar y necesidad frecuente de orinar.

 

Propiedades del cardamomo para la piel

Además de su uso en la comida y la bebida, esta especia aromática también se utiliza en cosmética para impartir sus beneficios.

  • Mejora el cutis:

El aceite esencial de cardamomo ayuda a eliminar las manchas, dejando una tez uniforme y sin imperfecciones.

  • Mejora la circulación de la sangre:

Contiene vitamina C, que es un poderoso antioxidante. Mejora la circulación de la sangre por todo el cuerpo, mejorando así el brillo en la piel.

  • Puede servir de tratamiento para alergias de la piel:

Gracias a sus propiedades antisépticas, es muy útil en toda la variedad de infecciones de la piel.

  • Imparte fragancia:

Se utiliza en perfumes, jabones, gel de ducha, polvos y otros cosméticos.

 

Las propiedades del cardamomo

 

Hemos visto las propiedades del cardamomo por las cuales se ha ido convirtiendo en una de las especias más apreciadas y caras del mundo. Años atrás no era muy fácil de encontrar, pero actualmente se puede adquirir cardamomo en tiendas como la Toque Store.

Su aroma y su sabor dan mucho juego en el amplio mundo de la coctelería, lo que convierte al cardamomo en el botánico protagonista entre todas las especias. Es una planta con gran aprecio para los mixólogos, aportará a tu copa un exótico y característico aroma, además de un sabor entre dulce y picante, convirtiendo tu combinado en toda una experiencia que fascinará a tus invitados.

Con este botánico podrás darle a tu combinado ese Toque que marcará la diferencia en esas ocasiones en las que no basta con cumplir el expediente. Ya lo sabes, benefíciate este verano de las propiedades del cardamomo y elabora copas que merezca la pena celebrar. Y recuerda: disfruta de lo que creas.