alimentos veganos

Especias y alimentos veganos: una excelente combinación

El veganismo, así como sus variantes, como el crudiveganismo, está cada vez más extendido: bien por salud, bien por concienciación del daño que se le hace a los animales, lo cierto es que la alimentación vegana se ha popularizado.

Para hablar de alimentación vegana, primero tenemos que entender qué es un vegano: un vegano es quien no consume ningún alimento de origen animal ni utiliza productos animales ni derivados de estos, sólo consumen alimentos de origen vegetal.

Esto implica no sólo decir adiós a la carne y al pescado, sino también a los lácteos de procedencia animal, a los huevos, inclusive, a la miel. Asimismo, un vegano no usará ropa u objetos fabricados en piel, por ejemplo, ni lana: sus prendas favoritas estarán hechas de algodón, o, incluso, de tejidos menos comunes e igualmente veggies como el cáñamo.

Hay muchos alimentos veganos que pueden encontrarse en el mercado. Entre ellos existe una gran variedad de productos que, a pesar de no ser tan comunes, poco a poco van ganando popularidad. Y es que los alimentos veganos tienen grandes beneficios para la salud y pueden ser una gran alternativa a otros alimentos de origen animal, tanto para personas que siguen una dieta vegana o no.

¿Te parece complicado encontrar un menú semanal rico, sabroso y con todo los nutrientes, dejando de lado la carne, el pescado, los huevos, los lácteos…? No es tan complicado, especialmente si combinamos los ingredientes propiamente veganos con especias para condimentar. Y en ese sentido, en Toque podemos ayudarte:

Alimentos veganos

Puede ser difícil concebir una dieta que no incluye carne, huevos o productos lácteos. Sin embargo, hay muchos alimentos saludables que los veganos pueden consumir para obtener todas las proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para una buena salud.

Las frutas y verduras son alimentos básicos de los veganos. Se pueden comer en ensaladas, guisados, platos salteados y con salsas como el humus. Todas las frutas y verduras son consideradas alimentos veganos, por lo que también van a ser ingredientes esenciales en nuestra dieta.

Debido a que los veganos no consumen proteínas de la carne, lácteos o huevos; los frijoles y las legumbres son una fuente importante de proteínas para muchos de ellos, además que también aportan fibra dietética. Entre estos alimentos veganos encontramos frijoles negros, garbanzos, lentejas, frijoles blancos y judías.

Los productos de soja se utilizan como sustitutos lácteos en la dieta vegana. La leche de soja puede ser utilizada en cualquier receta que requiera leche, con cereales o sola. Asimismo, existe el yogurt de soja, queso o la crema agria. El tofu, también muy conocido entre los alimentos veganos, es un producto que está hecho de cuajada de soja, el cual podemos preparar en sándwiches, guisos y sofritos.

Como sustitutos de la carne, podemos encontrar el tempeh, que se obtiene con la fermentación de la soja, tiene más fibra y vitaminas que el tofu, y gracias al proceso de fermentación, mantiene todas sus proteínas. También se conoce como carne vegetal, o “el cordero de los veganos”, al seitán, preparado a base de gluten de trigo.

Además de los alimentos anteriormente mencionados, hay mucho otros productos aceptados en la dieta vegana, como los frutos secos, la quinoa, la avena, las algas_ como wakame o agar-agar_, la diversidad de semillas (de lino dorado, de chía, de amapola o de cáñamo, entre otras), la algarroba, el tahini, o los alimentos de grano, como el arroz (arroz salvaje, basmati, integral…). Una gran variedad de alimentos veganos que quizás desconocías si aún no estás inmerso completamente en este mundo.

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Especias para nuestros platos veganos

Las especias dan el toque de gracia a un plato de cualquier índole: cuando cocinamos una de las cosas más importantes y a la que prestamos mucha atención, es al sabor y el aroma. Las especias poseen un poder que pueden dar notas de aroma y sabor a cualquier comida, con ellas es muy fácil variar el sabor de los platos de los que ya estamos aburridos.

Los alimentos son los que van a tener casi todo el protagonismo, pero no hay que olvidar que la condimentación que hagamos es lo que va a decidir el sabor final de nuestra preparación.

Existe una gran multitud de especias donde escoger, entre las más utilizadas están: azafrán, canela, cardamomo, cúrcuma, clavo, comino, curry, estragón, guindilla en polvo, hierba provenzal, jengibre, nuez moscada, pimentón, pimienta, vainilla y humus. Estas especias proporcionan gran cantidad un sabor único y característico a la condimentación de nuestros alimentos veganos.

La comida vegana se puede preparar de tantas formas como nuestra imaginación pueda. Y es que la cocina vegana se asocia muy a menudo con una cocina pobre en sabores, pero combinando especias y alimentos veganos no debería de ser así. Añadiendo especias podemos dar un toque especial a nuestros platos, aportándoles aromas y sabores únicos.

Desde Toque te invitamos a experimentar con la cocina de cualquier índole, a mezclar sabores, alimentos y condimentos: bien estés pensando en sabores más exóticos y orientales, como en la más pura cocina mediterránea, en Toque encontrarás las especias más idóneas para innovar en tus platos.